Pengolahan Makanan (Manufacture of Food and Beverages Skills Proficiency Test)

粘着(ねんちゃく)ローラとエアーシャワーについて正しい(ただしい)ものはどれですか？

手(て)を 洗う(あらう)ときは、どうするのが正しいですか？

特定(とくてい)原材料(げんざいりょう)として表示(ひょうじ)する義務(ぎむ)がある食品(しょくひん)は何種類(なんしゅるい)ありますか？

作業場(さぎょうじょう)の危険(きけん)について間違って(まちがって)いるものはどれですか？

食品（しょくひん）の製造（せいぞう）では温度（おんど）と時間（じかん）の管理（かんり）が大切（たいせつ）です。

決められた（きめられた）温度（おんど）と時間（じかん）が守れていない（まもれていない）ときには、どうするのが正しいですか？

製造(せいぞう)工程(こうてい)の管理(かんり)と注意(ちゅうい)事項(じこう)について間違って(まちがって)いるものはどれですか？

整理(せいり)することで、どんな効果(こうか)やいい点(てん)がありますか？

感染型（かんせんがた）食中毒（しょくちゅうどく）について、正しいものはどれですか？

包装(ほうそう)工程(こうてい)での重要(じゅうよう)な管理(かんり)事項(じこう)について正しい(ただしい)ものはどれですか？

輸送(ゆそう)時(じ)の製品(せいひん)の品質(ひんしつ)が劣化(れっか)しないように、どうするのが正しい(ただしい)ですか？

次(つぎ)の画像(がぞう)を見て(みて)ください！

間違って(まちがって)いるものはどれですか？

異物混入（いぶつこんにゅう）の問題（もんだい）について、最も（もっとも）多く（おおく）の原因（げんいん）はどれですか？

特定(とくてい)原材料(げんざいりょう)として表示(ひょうじ)する義務(ぎむ)がある食品(しょくひん)は何種類(なんしゅるい)ありますか？

保護(ほご)具(ぐ)を着用(ちゃくよう)するときは、どうするのが正しい(ただしい)ですか？

HACCPで対象（たいしょう）とする健康（けんこう）危害要因（きがいよういん）には次の３つからがあります。
間違っているものはどれですか？

化学的(かがくてき)危害(きがい)要因(よういん)について間違って(まちがって)いるものはどれですか？

作業場（さぎょうじょう）に持ち込み（もちこみ）はしないようにするものはどれですか？

特定(とくてい)原材料(げんざいりょう)として表示(ひょうじ)義務(ぎむ)がある食品(しょくひん)について、正しい(ただしい)ものはどれですか？

ベルトコンベアにぞうきんが引っ掛かり(ひっかかり)巻き込まれない(まきこまれない)よう、どうするのが正しいですか？

弁当（べんとう）を持ちながら（もちながら）移動（いどう）しようとしたとき、濡れた（ぬれた）床（ゆか）で転倒（てんとう）しそうになった。

転倒（てんとう）の原因（げんいん）について、正しいものはどれですか？